・宝みどりとトマトのグラタン

 

 

材料(3～4人前)

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・宝みどり　　　　　　　　　　1袋(約200g)

・トマト　　　　　　　　　　　2個

・ミックスチーズ　　　　　　　40g

・パン粉　　　　　　　　　　　大さじ1

・マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ2

・塩・コショウ　　　　　　　　各大さじ1

・オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

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作り方

1.　宝みどりは茎と葉に分け、茎は根元半分の皮を剥く。

2.　沸騰したお湯に塩を加え(分量外)、宝みどりの茎を加え1分茹で、葉を加えてさらに1分茹でて冷水にとって絞り4㎝の長さに切る。

3.　トマトを薄めのくし型に切り、耐熱皿に並べて塩、コショウを少々振り、茹でた宝みどりを乗せる。

4.　ミックスチーズ、マヨネーズ、パン粉を振り、オリーブオイルを回し入れオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。

 

・宝みどりと豚肉、ザーサイの中華炒め

 

 

材料(3～4人前)

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・宝みどり　　　　　　　　　　　1袋(約200g)

・豚肉　　　　　　　　　　　　　100g

・ザーサイ(塩抜き)　　　　　　　30g

・ニンニク　　　　　　　　　　　1片

・ショウガ　　　　　　　　　　　少々

・炒め油　　　　　　　　　　　　大さじ1

・塩・コショウ　　　　　　　　　少々

・砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・オイスターソース　　　　　　　小さじ1/2

・ゴマ油　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

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作り方

1.　宝みどりは茎と葉に分けて、茎は皮を剥かないで斜めに5～7㎜の厚さに切る。葉は4～5㎝のざく切りにする。

2.　豚肉とザーサイは千切りにし、ニンニク、ショウガはすりおろす。

3.　フライパンで炒め油を熱し、2.と宝みどりの茎を炒め、塩、コショウ、砂糖を加える。

4.　豚肉に火が通ったら、宝みどりの葉を加えて炒め合わせ、醤油、オイスターソースで味付けする。

5.　味を調えたら火を止めてゴマ油を回しかける。

 

・宝みどりのゴマ和え

 

 

材料(3～4人前)

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・宝みどり　　　　　　1袋

・だし汁　　　　　　　大さじ2

・すりゴマ　　　　　　大さじ3～4

・砂糖　　　　　　　　大さじ3

・塩　　　　　　　　　小さじ1/2

・醤油　　　　　　　　小さじ1

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作り方

1.　宝みどりは茎と葉に分けて、茎は根元半分の皮を剥く。

2.　沸騰したお湯に塩を加え(分量外)、宝みどりの茎を加えて1分茹で、葉を加えてさらに1分茹で、冷水にとって絞る。

3.　宝みどりの茎は斜め7～8㎜の厚さに切り、葉は3㎝に切り、しっかり水気を切る。

4.　だし汁、すりゴマ、砂糖、塩、醤油を混ぜ合わせ、3.の宝みどりを加えて和える。

 

・宝みどりとマグロの煮物

 

 

材料(3～4人前)

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・宝みどり　　　　　　　　　　　1袋

・マグロ(またはカジキマグロ)　　200g

・ショウガ　　　　　　　　　　　3/4カップ

・酒　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1

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作り方

1.　宝みどりは茎と葉に分けて、茎の根元半分は皮を剥く。

2.　沸騰したお湯に塩を加え(分量外)、宝みどりの茎を加え1分茹で、葉を加えてさらに1分茹で、冷水にとって絞り3㎝の長さに切る。

3.　ショウガを千切りにする。マグロ(またはカジキマグロ)を一口大に切る。

4.　鍋に水、酒、砂糖、醤油、みりんを沸騰させて、ショウガ、マグロ(またはカジキマグロ)を加えて煮る。

5.　粗熱が取れたら、宝みどりの葉を加えて味をなじませる。