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アイスプラント「プチサラ」を使ったレシピ紹介

「プチサラ」と鶏肉の炒め物（2～3人用）

 

・ 「プチサラ」
 150ｇ
・ 鶏胸肉 100ｇ
・ 卵 少々
・ 片栗粉 大さじ　1
・ 食用油 少々

＜調味料（合わせておく）＞

・ 塩 小さじ　1
・ スープ 大さじ　4
・ ごま油 大さじ　1
・ 水溶き片栗粉 小さじ　2
     

・ フライパンは煙が出るくらい熱する。
・ 調味料を入れてからは手早く調理する。
   

① 鶏肉は一口に切り、塩、コショウ、全卵少々を入れ、片栗粉大さじ1くらいを入れて混ぜる。
② フライパンを充分熱する。
③ 熱したフライパンに油大さじ3を入れ、鶏肉を炒め、火が通ったら皿に取り出す。
④ フライパンに油大さじ2を入れて「プチサラ」を炒め、色が鮮やかになったら③の鶏肉を戻す。
⑤ 「プチサラ」と鶏肉を合わせたら調味料を入れて、手早く仕上げる。皿に見栄えよく盛り付ける。
   

「プチサラ」のサラダ（2～3人用）

 

・ 「プチサラ」
 200ｇ
・ トマト （ミニまたは中玉） 赤5個／黄5個　

・ 調理のポイント・ドレッシングはお好みのものを作るか市販品でもよい。

① 「プチサラ」を水洗いする。
② トマトは適当な大きさにカットする。
③ ①と②を皿に盛付けて、お好みのドレッシングで合わせる。
   

今回、「プチサラ」のレシピを紹介してくれた「一品香（いっぴんこう）」さんは群馬県前橋市で上海料理＆スイーツの店を開いています。
マネージャーの益田さんは野菜ソムリエの資格を持ち、野菜に対する造詣が深く、新しい野菜や珍しい野菜への関心が高く幅広い情報をもっています。
オーナーシェフの田村さんは益田さんが取り寄せた目新しい野菜を使った新しいレシピの開発に余念がなく、店の新たなメニューに加えています。
洒落た店内では珍しい素材で調理された料理に舌鼓するお客様で連日賑わっています。



オーナーシェフの田村重男さん（右）
　 マネージャーの益田智徳さん（左）

お店の全景